Biszkopt z kremem i masą jabłkową

Składniki do tortownicy o średnicy ~22cm
Ciasto:
1. Oddzielamy żółta od białka.
2. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli.
3. Do ubitych białek wsypujemy cukier ciągle miksując tak aby cukier się całkowicie     rozpuścił.
4. Do ubitej masy wrzucamy stopniowo żółtka, które nadal miksujemy.
5. Na samym końcu dodajemy kolejno mąkę, skrobię oraz proszek do pieczenia.
6. Całość miksujemy na średnich obrotach ok 2 minuty.
Smarujemy tortownicę masłem i obsypujemy mąką. Do tak przygotowanej formy wlewamy nasze ciasto i pieczemy w piekarniku nagrzanym uprzednio do 170 stopni przez 35-40 minut.
Krem:
Gdy piecze się nam biszkopt przygotowujemy krem. Robi się go dość szybko i bardzo łatwo.
1. Miękkie masło wrzucamy co małego garnka lub wyższego naczynia i miksujemy przez 2 minuty z cukrem puderem.
2. Dodajemy jedno żółtko i po minucie miksowania dodajemy drugie. Całość miksujemy jeszcze ok 2 minut.
Masa:
1. Kroimy drobno jabłka
2. Zagotowujemy w garnku wodę z cukrem.
3. Wrzucamy posiekane jabłka i całość gotujemy ok 10-15min.
4. Dodajemy cynamon do smaku
5. Tak rozgotowane jabłka miksujemy chwilę aby zrobiła się z nich "pacia"

Upieczony i ostudzony biszkopt przekrajamy w poprzek tak aby zrobiły się w sumie 3 warstwy. Wszystkie warstwy przelewamy mocniejszą herbatą.
Pierwsza warstwa-  Smarujemy kremem
Druga Warstwa -  Smarujemy masą jabłkową
Trzecia warstwa - Smarujemy kremem. Jeżeli nam zostanie kremu to smarujemy również brzegi tortu.
Smacznego ! :)