Biszkopt z kremem jagodowym i kokosem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Cienki biszkopt

KREM:
1,5 kostki masła
6 żółtek
1/2 szklanki cukru pudru
słoik konfitur jagodowych (ja korzystałam z firmy Andros)

BLAT KOKOSOWY:
20 dkg kokosu
szklanka cukru
6 białek

Opis:

BLAT KOKOSOWY:
Ubić białka na koniec dodać cukier i kokos. Blachę (prostokątną) wyłożyć pergaminem (koniecznie!) i wylać masą kokosową. Piec 15-20 min w 180 st.

KREM:
Żółtka ubić z cukrem na parze. Masło utrzeć, dodawać wystudzone żółtka. Na koniec dodawać stopniowo konfitury - cały czas ucierając. Jeśli krem w trakcie ucierania zdawał by się zbyt rzadki to dodać mniej konfitur.

Na biszkopt wyłożyć krem. Na krem położyć wystudzony blat kokosowy.

Uwaga praktyczna: Blat kokosowy łatwo się łamie więc najlepiej nie ściągać z niego papieru, tylko wyłożyć na krem papierem do góry i później delikatnie go ściągnąć.