Biszkopt z owocami
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
Biszkopt:
- 5 jaj
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1/2 szklanki cukru
- trochę proszku do pieczenia (tak czubeczek łyżeczki)
- 1 łyżka octu
Owoce:
Owoce mogą być dowolne. Ja używam:
- 1 słoiczek porzeczki czarnej
- 1 słoiczek malin
Dowolna galaretka najlepiej 2 sztuki
Opis:
Ciasto:
- Oddzielamy białka od żółtek.
- Przesiewamy przez sito na talerz: mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia.
- Ubijamy białka na sztywno (najpierw miksujemy szybko tylko i wyłącznie w jedną stronę, a później delikatnie i powoli, dość długo, gdy piana będzie sztywna miksujemy jeszcze sporo czasu delikatnymi ruchami).
- Do ubitej na sztywno piany dodajemy stoponiowo cukier cały czas miksując.
- Gdy cukier w pianie się rozpuści dodajemy stopniowo po jednym żółtku, cały czas delikatnie miksując.
- Gdy dodamy wszystkie żółtka, miksujemy dość długo delikatnymi ruchami, subtelnymi, tak by ciasto nabrało powietrza i było puszyste.
- Gdy skończymy miksować, dosypujemy stopniowo przesianą mąkę, palcami delikatnie łączymy ciasto z mąką, okrężnymi ruchami tak by ciasto nabrało powietrza.
- Do ciasta wlewamy łyżkę octu mieszając palcami.
- Wylewamy ciasto na formę (np. tortownicę).
- Wkładamy do piekarnika, pieczemy ok 30 minut.
- Po upieczeniu, zostawiamy w piekarniku, by ciasto ostudziło się.
Owoce i galaretka:
- Rozpuszczamy galaretkę i odstawiamy do stężenia.
- Owoce układamy na ostudzonym cieście.
- Zalewamy gotową galaretką.
- Odstawiamy do lodówki, by galaretka stężniała.