Przepisy

Bitki z jeleniny duszone w cebuli w sosie śmietanowym.

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

szynka z jelenia (ok. 1,5 kg),

cztery spore cebule,

pół głowki czosnku,

gorczyca biała - 1 łyżeczka

4 ziarnka ziela angielskiego

pół listka laurowego,

1/4 łyżeczki kuminu

pieprz ziarnisty kolorowy,

łyżeczka musztardy,

dwie łyżki miodu gryczanego (ale może być każdy inny, byle polski)

pół łyżeczki suszonego estragonu,

szkl. bulionu,

śmietanka 30%

Opis:

Szynkę pokroić w plastry ok. 1 cm, osmażyć na patelni, przełożyć do brytfanny.

Następnie udusić do uzyskania brązowego odcienia, pokrojone w piórka cebule i pokrojony w plasterki czosnek.

Pod koniec duszenia dodać zmiażdżone w moździerzu przyprawy - gorczycę, pieprz , ziele, listek laurowy, cumin, a następnie miód i musztardę. Wszystko wymieszać i przełożyć do brytfanny. Zawartość patelni powinna szczelnie zakryć mięso.

Całość dusić w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 1,5 godz.

Potem należy dolać zmieszaną z kilkoma łyżkami wody a następnie zahartowaną sosem z brytfanny śmietanę i wszystko wstawić do goroącego piekarnika na około 10 minut. Jako dodatek proponuję kopytka lub puree ziemniaczane z koperkiem, a także buraczki.

Można zastosować wołowinę.

Smacznego.