Przepisy

Blat bezowy tortowy

  • Stopień trudności

    Bardzo łatwy

Składniki:

- 5 białek 

- 1,5 szklanki cukru kryształu

- 1 cukier waniliowy

- 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej 

- 1 łyżeczka soku z cytryny 

Opis:

Zimne białka ubijamy ze szczyptą soli. Dolewamy łyżeczkę soku z cytryny. Ciągle ubijając dodajemy po łyżce wymieszanych cukrów i mąki. Masa musi być jednolita i lśniąca. Całość wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Najlepsza średnica bezy do tortu to ok. 25 cm, wys ok 4,5 cm. Jeśli będzie szersza a niższa istnieje duze prawdopodobieństo, że nie utrzyma kremu i innych dodatków. 

Do nagrzanego piekarnika na 180 stopni wstawiamy bezę na 15 min, później redukujemy piekarnik do 115 stopni i suszymy 2 godziny. Wyłączamy piekarnik, uchylamy go i zostawiamy bezę do całkowitego wystygnięcia. 

Beza może popękać u góry tak jak na zdjęciach ale jeśli jest dobrze wysuszona nie ma szansy, żeby nie utrzymała kremu torowego :) Sprawdziłam :)

               

Przepis udostępniony przez:

kr4kowianka
Przejdź do pełnej wersji serwisu