Blat bezowy tortowy
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
- 5 białek
- 1,5 szklanki cukru kryształu
- 1 cukier waniliowy
- 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Opis:
Zimne białka ubijamy ze szczyptą soli. Dolewamy łyżeczkę soku z cytryny. Ciągle ubijając dodajemy po łyżce wymieszanych cukrów i mąki. Masa musi być jednolita i lśniąca. Całość wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Najlepsza średnica bezy do tortu to ok. 25 cm, wys ok 4,5 cm. Jeśli będzie szersza a niższa istnieje duze prawdopodobieństo, że nie utrzyma kremu i innych dodatków.
Do nagrzanego piekarnika na 180 stopni wstawiamy bezę na 15 min, później redukujemy piekarnik do 115 stopni i suszymy 2 godziny. Wyłączamy piekarnik, uchylamy go i zostawiamy bezę do całkowitego wystygnięcia.
Beza może popękać u góry tak jak na zdjęciach ale jeśli jest dobrze wysuszona nie ma szansy, żeby nie utrzymała kremu torowego :) Sprawdziłam :)