Bliny gryczane

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

0,5 kg mąki gryczanej
0,4 l mleka
3-4 jajka
drożdże
cukier, sól

sos:
kwaśna śmietana lub gęsty jogurt
cukier, sól
czosnek, szczypiorek lub cebulka

Opis:

Mąkę wsypać do miski i zalać gorącym mlekiem (zostawić 1/2 szklanki) - wymieszać na papkę, gdy masa wystygnie wbić żółtka, sól i wymieszać. Zrobić rozczyn z letniego mleka, cukru i drożdży. Dodać ubite białka (nie trzeba tego robić, a wcześniej dodać całe jaja, ale moim zdaniem spulchnia to ciasto) - delikatnie wymieszać. Pozostawić masę do wyrośnięcia.

Smażyć na maśle bądź oleju.

Podawać z sosem czosnkowym lub kwaśną śmietaną posypaną cebulką lub szczypiorkiem. Można też podać kefir ze szczypiorem.

Wersję na słodko robimy tak samo. Tylko smarujemy powidłami śliwkowymi lub konfiturą wiśniową lub morelową. Można też posmarować miodem i posypać orzechami.