Boćwina z serem i grzankami

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 pęczek boćwiny(boćwina to nie botwinka, ale tzw burak liściowy, nazywany inaczej rzymską kapustą lub mangoldem). Jest bardzo zdrowa. Doskonała do sałatek i na cieplo np tak, jak szpinak.

oliwa=1 łyżka

2 ząbki czosnku

1 łyżka soku z cytryny

sól, pieprz

grzanki czosnkowe

opcjonalnie plaster sera lazur.

posiekana natka pietruszki

Opis:

Boćwinę umyć, brubo przesiekać. Jesli ma grube ogonki-wykroić je i drobno posiekać. Na rozgrzaną oliwę wrzucić posiekany czosnek, chwilę podsmażyć, dodać boćwinę, posolić, podlać odrobiną wody.Dusić ok 5 minut. doprawić świeżo zmielonym pieprzem i sokiem z cytryny. Podawać na ciepło z chrupiącymi grzankami czosnkowymi lub posypaną pokruszonym serem lazur.Można polać z wierzchu dobrą, aromatyczną oliwą i posypać obficie natką pietruszki.

Smacznego.

Sałatka doskonała jest na lekką kolację lub gorącą przystawkę.

W tej chwili zaczyna sie sezon na boćwinę.Można ja wyhodowac w ogrodzie lub kupić np w Biedronce.

Fotka zaczerpnięta z netu.

Cytat-"Boćwina - burak liściowy, od dawna uprawiany w środkowej i wschodniej Europie, w dwóch odmianach - liściastej i łodygowej. Odmiana liściasta tworzy duże pomarszczone liście na krótkich łodygach. Liście przyrządzane są podobnie jak szpinak. Boćwina łodygowa tworzy mniejsze liście na długich łodygach przyrządzanych jak szparagi. W dawnej Polsce boćwina była cenionym warzywem, obecnie prawie zupełnie zapomnianym. Dzisiaj o wiele bardziej popularna jest tak zwana botwinka, czyli zupa z liści, łodyg i korzeni bardzo młodych buraków ćwikłowych.

100 g boćwiny zawiera; 3,2 g białka, 0,4 g tłuszczu, 6 g węglowodanów, 1,2 g błonnika, 560 mg potasu (najwięcej wśród warzyw), 150 mg sodu, 130 mg wapnia, 42 mg fosforu, 3,2 mg żelaza, 9400 mikrogramów witaminy A, 0,07 mg witaminy B₁, 0,19 mg witaminy B₂, 0,7 mg witaminy PP, 28 mg witaminy C."