boczek faszerowany wolowina

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ladny plat boczku(ktory da sie zrolowac)1,5 do 2 kg
kawalek mlodej wolowiny bez kosci 20-30 dag
1-2 lyzki bulki tartej lub kaszy manny
1-2 jajka
2-3 zabki czosnku(zmiazdzyc lub drobno posiekac)
sol,pieprz,majeranek,slodka i ostra papryka w proszku,
keczup,ostra musztarda,olej roslinny,

Opis:

Boczek natrzec przyprawami,odstawic na kilka godzin,ale najlepiej na dobe.
Od przyprawionego boczku odkroic kawaleczek(jesli ten plat jest za maly,musimy przygotowac dwa-jeden na farsz,drugi do rolowania),zmielic go z wolowina.
Dodac bulke tarta lub kaszke manne,jajko,wyrobic na jednolita mase(jesli masa jest za sucha,mozna dodac odrobine wody).Mozna doprawic wg gustu.
Zmielone mieso wylozyc na plat boczku,zrolowac,okrecic bawelniana gruba nicia.

Zrolowany boczek posmarowac mieszanka ostrej musztardy,keczupu i oleju.
Zawinac w folie aluminiowa,upiec w dosc mocno nagrzanym piekarniku.

Smakuje zarowno na goraco,do obiadu,jak i na zimno.
Ten przepis nie jest moj.Pochodzi z jakiejs ksiazki kucharskiej sprzed ok 20 lat.
Wyprobowalam go wielokrotnie i jest naprawde super.
Widzialam tu podobne przepisy,z uzyciem gotowego mielonego.
Oczywiscie skraca to czas przygotowania i ulatwia prace.
Jesli gotowe mielone,to wolowo-wieprzowe.Dodatek wolowiny nie tylko wplywa na smak farszu,ale bardziej go ''skleja''.