Boczek pieczony z marchewką ostro-słodki kasiuli

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

surowy boczek (ok. 800g)
1 duża blanszowana marchewka (tzn. marchewkę moczyć we wrzątku przez kilka minut, wyjąć i osuszyć)
świeżo zmielony pieprz
vegeta
4 ząbki czosnku

Sos:
4 duże łyżki przecieru pomidorowego (ok. 180 g)
½ szkl wody
½ kostki rosołowej
2 łyzki miodu
1 łyżeczka chilli
1 łyzeczka słodkiej papryki

Opis:

Boczek nacinamy nożem od tłustej strony, tworząc „kratkę”. Z obu stron nacieramy pieprzem i vegetą. Od wewnętrznej (mniej tłustej strony), nacieramy posiekanym czosnkiem), kładziemy marchew. Całość ostrożnie zwijamy, dociskamy i związujemy nicią. Odstawiamy (min 30 min) w chłodne miejsce.

Pieczemy w naczyniu żaroodpornym (pod przykryciem) ok 30 min (200 stopni):

Sos:
W tym czasie w garnku podgrzewamy wszystkie składniki sosu.

Po 30 min pieczenia mięsa, zalewamy je sosem, pieczemy pod przykryciem kolejne 20 min (od czasu do czasu polewając sosem). Po tym czasie pieczemy jeszcze ok 5 min bez przykrycia (boczek ładnie się zrumieni):

Boczek kroimy na plastry, polewamy sosem. Taki boczek idealnie smakuje na ciepło do ziemniaczków czy ryżu, jak również na zimno do chlebka.