Boczniakowe flaczki....
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
1 kg boczniaków(kapelusze mięsiste i grube)
10 dkg marchewki(3-4 szt)
10 dkg pietruszki( 2 -3 szt. średniej wielkości)
0.5 selera średniej wielkości,
1 mały por,
3-4 ząbki czosnku,
2 kostki drobiowego bulionu,
3 listki laurowe.
5 ziarenek ziela angielskiego,
0,5 łyżeczki imbiru,
0,5 startej gałki muszkatołowej,
3 łyżki majeranku,
1 łyżeczka wegety,1 łyżka smalcu,
2 czubate łyżki mąki,
do smaku pieprz,odrobina ostrej papryki .słodka papryka,maggi,
Opis:
Całe grzyby myjemy,obgotowujemy 10 min we wrzatku a potem na sicie przelewamy zimną wodą i odstawiamy do odsączenia .
Wszystkie warzywa czyścimy i po umyciu kroimy w słupeczki.Tylko por kroimy trochę drobniej .Nastawiamy 1,5 litra wody,dodajemy wszystkie warzywa,2 kostki bulionowe ,ziele i liście laurowe i powoli gotujemy.
Teraz wracamy do grzybów!!!
Osączone kroimy w paseczki takiej grubości i długości jak flaczki.Na patelni rozgrzewamy 0,5 łyżki smalcu,dodajemy pokrojony czosnek oraz pokrojone grzyby.Dusimy 10-15 minut a potem dodajemy do bulionu.Dodajemy imbir,gałkę i majeranek.Z 0,5 łyżki smalcu i mąki robimy zasmażkę ,rozprowadzamy odrobiną wody.Wlewmy do zupy a potem doprawiamy do smaku pozostałymi przyprawami.