Bomba śmietanowo - jagodowa

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:
4 jajka;
½ szklanki cukru;
100 g mąki;
łyżeczka proszku do pieczenia;
torebka budyniu waniliowego;
słoik dżemu jagodowego.

Krem:
szklanka białego półsłodkiego wina;
2 łyżki żelatyny;
sok z cytryny;
200 g czarnych jagód;
½ l śmietany kremówki;
½ szklanki cukru

Opis:

Białka ubić z cukrem. Żółtka utrzeć w osobnej misce. Do białek przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i budyń, dodać żółtka i delikatnie wymieszać. Ciasto rozsmarować na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 15 minut w 180°C. Jeszcze ciepłe wyłożyć na wilgotną ściereczkę, usunąć papier. Posmarować ciasto dżemem, zrolować i owinąć folią. Wstawić na 30 minut do lodówki. Wino lekko podgrzać, rozpuścić w nim żelatynę, doprawić do smaku sokiem z cytryny. Wstawić na 10 – 15 minut do lodówki. Owoce opłukać, osączyć. Śmietanę ubić z cukrem. Dodać do niej owoce i połączyć z winem. Roladę pokroić w plastry, 1/3 odłożyć, pozostałymi wyłożyć salaterkę i umieścić na nich krem. Wierzch przykryć resztą plastrów. Wstawić na godzinę do lodówki. Przed podaniem ciasto wyjąć z miski jak babkę.