Borówkowe muffiny drożdżowe

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

15 g świeżych drożdży
2 łyżki ciepłej wody
1/4 szklanki mleka o temperaturze pokojowej
żółtko o temperaturze pokojowej
1 łyżka cukru
1,25 szklanki mąki pszennej
1/4 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej
60 g miękkiego masła
60 g serka typu Ostrowia

60 g miękkiego niesolonego masła
1/2 szklanki cukru trzcinoweo
1 łyżka miodu
1/2 łyżki cynamonu
1 szklanka borówek amerykańskich albo jagód (świeżych lub mrożonych)

Opis:

Jest to zmodyfikowany przezemnie przepis Anny Olson :)
W dużej misce rozpuść drożdże w ciepłej wodzie i odstaw na 5 min. Dodaj mleko, jajko oraz cukier i wymieszaj. Dosyp mąkę, sól i gałkę muszkatołową i mieszaj przez 1 min. Dodaj masło i serek i zagniataj przez 5 minut. Włóż ciasto do miski natłuszczonej odrobiną oliwy i odstaw na 1 godzinę do wyrośnięcia w miejscu wolnym od przeciągu.
W tym czasie przygotuj nadzienie: zmieszaj w misce masło, cukier, miód i cynamon. Nałóż po pół łyżeczki nadzienia do każdego wgłębienia w blasze do mufinek na 12 sztuk. Rozgrzej piekarnik do 175stopni C. Na blacie oprószonym mąką rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości 1 cm. Rozsmaruj na nim pozostałe nadzienie, posyp borówkami amerykańskimi / jagodami i zwiń wzdłuż dłuższego brzegu. Pokrój roladę na 12 równych części i powkładaj je do mufinkowych foremek. Odstaw do wyrośnięcia na pół godziny. Piecz 30 minut; wyjmij bułeczki z foremek póki są ciepłe.