Brokułowa tempura
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
Składniki:
- 1 brokuł, podzielony na mniejsze różyczki
- 100g mąki
- 2 jajka, oddzielnie żółtka i białka
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki wody
- sól i pieprz
- 1 łyżeczka chilli (lub mniej, według upodobań)
- olej do głębokiego smażenia
Składniki na sos czosnkowy:
- małe opakowanie jogurtu naturalnego (lub greckiego)
- 3-4 drobno posiekane ząbki czosnku
- 2 łyżki majonezu
- sól i pieprz
Opis:
Gotuj brokuła przez 3 minuty w osolonej wodzie. Po tym czasie odcedź i przelej zimną wodą, odstaw na bok. Wsyp mąkę do dużej miski, dodaj sól, pieprz i paprykę. Żółtka rozmąć, dodaj wodę i olej. Wymieszaj z mąką. Białka ubij i delikatnie połącz z masą mączno-jajeczną. Rozgrzej oliwę do smażenia w głębokiej patelni lub garnku. Obtocz kawałki brokuła w cieście i delikatnie wrzucaj na rozgrzaną oliwę. Smaż aż staną się złociste. Podawaj z sosem czosnkowym do maczania. Smacznego!