Bruschetta kolorowa ekspresowa
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
Porcja dla 4 osób:
2 krótkie bagietki pszenne lub żytnie
2 pomidory czerwone (odmiany okrągłej malinowej)
2 pomidory żółte (podłużne)
oliwa z pierwszego tłoczenia
świeżo mielona sól morska
świeżo mielony pieprz kolorowy
duży ząbek czosnku
Opis:
Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki, wyjmij gniazda nasienne. Miąższ pokrój w kostkę, skrop oliwą, oprósz solą i pieprzem.
Bagietki przekrój w poprzek na pół, a następnie wzdłuż na kromki. Upiecz w tosterze na złoty kolor (wystarczą 4 minuty).
W czasie, gdy grzanki będą się podpiekały obierz ząbek czosnku (jeśli naciśniesz go szerokim ostrzem noża, z łatwością zdejmiesz z niego skórkę).
Gorące grzanki natrzyj przekrojonym ząbkiem czosnku (możesz go następnie posiekać i dodać do pomidorów.
Bagietki jak najszybciej ułóż na talerzach, wyłóż porcje pomidorów, posyp całość listkami świeżej bazylii, udekoruj dowolną polewą na bazie octu balsamicznego i podaj.
W wersji dla najbardziej zabieganych lub dla największych leniuchów pomidorów nie obiera się ze skórki. Kroi się je wraz z gniazdami nasiennymi tuż przed podaniem i spryskuje oliwą bezpośrednio na pieczywie. Należy jednak pamiętać, aby używać do brusketty wyłącznie bardzo mięsistych pomidorów.