Przepisy

Brzoskwinie w syropie

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

4 - 5 kg brzoskwiń

syrop:

2 l wody

1 kg cukru

1/8 łyżeczki kwasku cytrynowego

lub sok z cytryny do smaku, jednak niezbyt dużo.

Opis:

Brzoskwinie obieramy ze skórki.

Jeśli chcemy by były w klarownym syropie to obieramy nożykiem jak jabłka. Jeśli jednak nie przeszkadza nam lekko pomarańczowy kolorek możemy owoce sparzyc wrzątkiem ok. 2 -3 minut, przelac zimną wodą i zdjąc skórki jak z pomidorów.

Obrane brzoskwinie kroimy w cząstki jak nam wygodnie.

Osobiście kroiłam w cwiartki, gdyż w ten sposób więcej się ich po prostu zmieści w słoju ale połówki wyglądają ładniej ;)

Z podanych proporcji gotujemy syrop, niech sobie przez chwilę 2-3 minuty kipi.

Owoce układamy w słojach i zalewamy gorącym syropem. Słoje zakręcamy i wstawiamy do garnka, w którym będziemy je pasteryzowac ( nie używam żadnych ściereczek czy innych wyściółek ) zalewamy ciepłą wodą i stawiamy do pasteryzacji. Od momentu gdy woda w garnku zakipi zmniejszamy ogień by tylko lekko kipiało i pasteryzujemy 10 - 12 min. Wyjmujemy słoje z kąpieli wodnej, odwracamy do góry dnem ( można przykryc np. ręcznikiem) i zostawiamy do ostygnięcia.

A oto efekt końcowy