Brzoskwiniowa fantazja

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Biszkopt:
3 jaja
6 łyżek cukru (100 g)
6 łyżek oleju
6 łyżek mąki (125 g)
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Masa brzoskwiniowa:
puszka brzoskwiń (ok. 800 ml)
1/2 L śmietany kremówki
2 łyżki cukru pudru
2 galaretki brzoskwiniowe (każda po 80 g)

Inne:
delicje brzoskwiniowe (ok. 13-15 sztuk)
polewa czekoladowa lub galaretka brzoskwiniowa

Opis:

Biszkopt: białka ubić na sztywną pianę. Wsypać cukier.
Nadal ubijając, dodawać po 1 żółtku.
Do ubitych jajek wlać olej oraz wsypać mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia.
Delikatnie wymieszać. Piec w 170 stopniach przez ok. 30 minut.
Po upieczeniu biszkopt ostudzić, zdjąć skórkę i wyrównać.
Jeśli biszkopt wyjdzie za suchy, można go nasączyć odrobiną syropu z brzoskwiń.

Masa brzoskwiniowa: połowę brzoskwiń i 3/4 szklanki soku zmiksować.

Śmietanę ubić z cukrem.
Do ubitej śmietany dodawać po łyżce zmiksowanych brzoskwiń.
Galaretki rozpuścić w 300ml wody. Tężejące wlać do masy.

Kolejność: na biszkopt wlać połowę masy. Wstawić do lodówki.
Gdy stężeje ułożyć delicje i zalać resztą masy.
Całość znów wstawić do lodówki.

Wierzch: udekorować wg. uznania polewą czekoladową lub galaretką

Resztę brzoskwiń można wykorzystać:
1. pokroić w drobną kostkę i dodać do masy
2. ułożyć na wierzchu pod galaretkę.

Użyłam tortownicy 26 cm. Jeśli jednak macie zamiar zrobić z galaretką na wierzchu, Radzę użyć trochę większej lub upiec biszkopt na blaszce 24 x 30 cm.