Przepisy

Brzoskwiniowe niebo

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Biszkopt:

5 dużych jajek

3/4 szklanki cukru

3/4 szklanki mąki pszennej

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 czubate łyżki kakao

Pianka:

1/2 litra śmietany 30%

2 galaretki cytrynowe

300 ml wody

Dodatkowo:

1 puszka brzoskwiń

50 gram gorzkiej czekolady

1 łyżeczka masła

1 łyżka bułki tartej

Opis:

Ciasto jest lekki i puszyste, bardzo smaczne, nie za słodkie i znika w mgnieniu oka.

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno, stopniowo dosypując cukru. Dodawać po 1 żółtku nie przerywając ubijania. Kiedy jajka się połączą. Dodawać przesiane mąki z proszkiem i kakao i dokładnie, ale delikatnie wymieszać. Masę wylać do formy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 30 minut, do suchego patyczka. Galaretki rozpuścić w 300 ml wody i przestudzić. Dobrze schłodzoną śmietanę ubić na sztywno. Powoli dolewać galaretki, cały czas ubijając. Wystudzony biszkopt nasączyć kilkoma łyżkami syropu z brzoskwiń. Na biszkopcie poukładać cząstki brzoskwiń. Na brzoskwinie wyłożyć śmietanową piankę. Wyrównać i obficie posypaćstartą gorzką czekoladą. Schłodzić w lodówce.