brzoskwiniowiec

Upiec jasny biszkopt.
Brzoskwinie odcedzić. Sok wlać do rondelka, odlać trochę do garnuszka, żeby rozrobić budyń + łyżeczka mąki. Sok zagotować, na gotujący sok wylać rozrobiony budyń z mąką i ugotować budyń. Odstawić do wystygnięcia. 4 żółtka + łyżka cukru ubić na parze (ja, często dodaję surowe żółtka,bo zawsze przed użyciem jajek sparzam je w celu uniknięcia salmonelli, ale jeżeli ktoś się boi to może ubić na parze) Utrzeć kostkę margaryny, następnie połączyć z masą jajeczną, utrzeć i dodawać po łyżce zimny budyń. Ucierać, aż masa ładnie się połączy. Brzoskwinie pokroić w kosteczkę i dodać do utartego kremu budyniowego i jeszcze chwilkę poucierać.
Z 4 białek ubić pianę, dodając pół szklanki cukru. Do sztywnej piany dodać 10 dkg wiórek kokosowych i wymieszać. Wysmarować blaszkę (tę samą, na której piekliśmy biszkopt) i wyłożyć pergaminem, wylać białka z wiórkami i upiec blat kokosowy ok. 40 minut, aż blat się trochę przyrumieni. Z upieczonego jeszcze ciepłego blatu zdjąć pergamin, wystudzić.
Biszkopt nasączyć, na biszkopt wyłożyć masę brzoskwiniową, następnie blat kokosowy, a wierzch ciasta polać polewą czekoladową.

                            

                                                               SMACZNEGO!