Brzoskwiniowy sernik na zimno

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:
2 jajka,
4 czubate łyżki cukru,
po 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej oraz pszennej

Masa:
1 puszka brzoskwiń (850 ml),
80 dag chudego twarogu,
60 dag śmietany kremówki,
5 czubatych łyżek cukru,
1 łyżka cukru pudru,
6 łyżeczek żelatyny,
sok z 1 cytryny,
2 cukry waniliowe

Opis:

1. Przygotować ciasto biszkoptowe: jajka rozdzielić, ubić białka z cukrem na sztywną pianę, dodać żółtka, lekko wymieszać. Mąkę połączyć z mąką ziemniaczaną, przesiać do jajek.

2. Tortownicę (śr.26 cm) wyłożyć pergaminem, wypełnić ciastem biszkoptowym. Piec 20 min. w temp. 200 stopni. Ciasto wyjąć z formy, przestudzić. Przekroić na 2 krążki. Wokół jednego placka ponownie zapiąć brzeg tortownicy.

3. Brzoskwinie osączyć (3 połówki odłożyć), ułożyć na spodzie ciasta. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie. Twaróg utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym oraz sokiem z cytryny, wymieszać z rozpuszczoną żelatyną. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, lekko wymieszać z masą serową. Gotowy krem rozsmarować na brzoskwiniach. Ciasto wstawić na 3 godz. do lodówki. Drugi krążek ciasta pokroić na 12 kawałków, każdą z pozostałych brzoskwiń pokroić na 4 części. Ułozyć naprzemiennie ciasto i brzoskwinie.