Bucatini all Amatriciana

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

500 g makaronu bucatini
200 g boczku
1 ostra papryczka peperoncino lub poprostu zwykła bardzo ostra papryczka
600 g pomidorów obranych ze skórki
100 g startego sera parmezan lub grana padano
oliwa z oliwek
świeżo zmielony czarny pieprz
sól

Opis:

Na dużej patelni, rozgrzać łyżkę oliwy z oliwek, dodać posiekaną ostrą papryczkę ,smażyć razem z boczkiem pokrojonym w kostkę przez około 4-5 minut. Dodać pomidory pokrojone w kostkę i zagotować. Dusić razem przez ok. 10 minut, aż sos zgęstnieje i doprawić solą do smaku. Ugotować makaron al dente w osolonej wodzie. Gdy makaron będzie już gotowy, odsączyć z wody i przelać do sosu. Dokładnie wymieszać. Doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem i podawać z świeżo utartym parmezanem.