Buchty z kremem waniliowym

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:
400 g mąki krupczatki
300 ml mleka
40 g cukru pudru
20 g drożdży
1 żółtko
1 gotowany ziemniak
60 g margaryny
Krem waniliowy:
1/2 l mleka
2 żółtka
20 g budyniu w proszku (1/2 opakowania)
1 opakowanie cukru waniliowego
30 g cukru pudru
Szodon (sos z wina):
2 żółtka
400 ml białego wina
50 g cukru
1/2 opakowania cukru waniliowego

Opis:

Buchty:
Z niewielkiej ilości mąki, 100 ml mleka, 1 łyżki cukru i drożdży zrobić rozczyn i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.Do reszty przesianej mąki dodać wyrośnięty rozczyn, pozostałe mleko z rozmąconym żółtkiem, starty ugotowany ziemniak, stopiony tłuszcz i cukier.Wszystko delikatnie wyrobić i pozostawić do wyrośnięcia.Po wyrośnięciu rozwałkować ciasto na grubość palca, pokroić w paski, uformować wałki i podzielić na małe kawałki – uformować małe kulki lub pozostawić w kawałkach.Ułożyć na wysmarowanej tłuszcem blasze i ponownie pozostawić do wyrośnięcia.Piec w dobrze rozgrzanym piekarniku około 20 minut.Ciepłe buchty polać kremem waniliowym lub szodonem.

Krem waniliowy:W części zimnego mleka rozprowadzić budyń i żółtka. Resztę mleka zagotować razem z cukrami. Zimne mleko z proszkiem i żółtkami, mieszając wlewać do gotującego sie mleka, aż powstanie gęsty krem .(jeśli ktoś ma ochotę, to ja dodaję kilka kropel rumu :), dla urozmaicenia)
Szodon:Żółtka z cukremi winem ubijać trzepaczką na parze aż do powstania gęstej piany.Nie gotować, podawać na ciepło.