Budyniowe placuszki z gruszkami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

120 g masła,
450 g mąki,
150 g + 2 łyżki cukru,
4 gruszki,
150 g twarożku,
350 ml + 11 łyżek mleka,
6 łyżek oleju,
1 paczka proszku do pieczenia,
starta skórka z cytryny,
szczypta soli,
1 paczka budyniu o smaku waniliowym (na 1/2 l mleka),
1 żółtko,
1 łyżka cukru pudru,
mąka do posypania stolnicy,
papier do pieczenia.

Opis:

Masło roztopić w garnku na małym ogniu. 150 g mąki oraz 75 g cukru wymieszać. Dodać masło i szybko zagnieść kruszonkę. Uformować z ciasta kulę, zawinąć w ściereczkę i schłodzić.

Twarożek, 6 łyżek mleka, olej, 75 g cukru, skórkę z cytryny i sól utrzeć. 300 g mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodać do masy serowej.

Budyń wymieszać z 2 łyżkami cukru i 5 łyżkami mleka. 350 ml mleka zagotować, a gdy zacznie wrzeć, wlać budyń. Następnie pozostawić do ostygnięcia. Budyń najlepiej przykryć folią spożywczą, wtedy na jego powierzchni nie zrobi się twarda skorupa.

Z ciasta serowego uformować wałek. Następnie pociąć go na 8 równych części. Każdą z nich rozwałkować na owalny placek. Ciastka ułożyć na 2 blachach wyłożonych papierem do pieczenia. Gruszki obrać, przekroić, przekroić na pół i usunąć z nich gniazda nasienne. Miąższ pokroić w paski. Na każdy placek nałożyć najpierw po łyżce budyniu, a następnie po porcji gruszek. Posypać na wierzchu kruszonką. Blachy jedna po drugiej piec w temperaturze 200 stopni (termoobieg: 175 stopni) przez około 20 minut.

Żółtko roztrzepać widelcem. Na 5 minut przed końcem pieczenia posmarować nim brzegi placów. Przed podaniem placuszki posypać na wierzchu obficie cukrem pudrem.