Bukiet warzyw na parze z kremowym białym sosem
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy -
Czas wykonania
Średni -
Ilość porcji
4 porcje
Składniki:
porcja dla 4 osób
4 małe ziemniaki
4 różyczki kalafiora lub brokuła
30 dag brukselki lub fasolki szparagowej
4 młode marchewki
Sos:
250ml mleka 2%
2 żółtka
2 łyżki sera parmezan
sól, biały pieprz
gałka muszkatołowa
kilka kropli soku z cytryny
opcjonalnie 1 łyżeczka mąki pszennej
Opis:
Bardzo lubię warzywa z parowaru. Jeśli macie parowar z kilkoma sitami, wykorzystajcie wszystkie jednocześnie - niech każde piętro zajmie inne warzywo.
Ziemniaki obierz, umyj, jeśli są zbyt duże, przekrój. Osól, umieść w pojemniku nr 1.
Marchew obierz, umyj, pokrój w plastry lub słupki, ułóż w pojemniku nr 2. Przykryj parowar i ustaw czas gotowania na 25 minut. Po 15 minutach umieść na górze pojemnik nr 3 z małymi osolonymi różyczkami kalafiora, brokułów lub drobną brukselką (większe cząstki warzyw dodaj 5 minut wcześniej).
W czasie, gdy warzywa gotują się na parze, przyrządź sos. 3/4 szklanki mleka zagotuj, powoli dolewaj resztę mleka zmiksowaną z żółtkami i mąką. Gotuj na małym ogniu wciąż mieszając aż sos zgęstnieje. Połącz z parmezanem, przypraw solą, białym pieprzem, gałką muszkatołową i opcjonalnie sokiem z cytryny.
Warzywa podaj polane sosem jako samodzielne danie lub dodatek do pieczonego lub smażonego mięsa.