Bułeczki czosnkowo-bazyliowe

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
12 porcji

Składniki:

Zaczyn:
3 dag drożdży świeżych
1 łyżka cukru
250ml letniego mleka
100g mąki pszennej

Ciasto drożdżowe:
25-30dag mąki pszennej
1/3 łyżeczki soli
3 dag stopionego masła

Masło czosnkowo-bazyliowe:
5 dag miękkiego masła
5 łyżek drobno startego twardego sera
pół pęczka świeżej bazylii
ząbek czosnku (opcjonalnie)
szczypta soli

Opis:

Przygotuj zaczyn:
Drożdże rozetrzyj z cukrem, wymieszaj z mlekiem i mąką. Przykryj i zostaw do wyrośnięcia na około 15 minut.

Przygotuj masło czosnkowo-bazyliowe:
Miękkie masło wymieszaj z drobno starty serem, solą, obranym i przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku oraz drobno posiekanymi liśćmi świeżej bazylii.

Przygotuj ciasto drożdżowe:
Do wyrośniętego rozczynu wsyp sól oraz większą część przesianej mąki. Wyrabiaj przez około 5 minut. Wlej rozpuszczone wystudzone masło i jeśli ciasto jest zbyt luźne, resztę mąki. Wyrabiaj kolejne 5 minut.

Oprósz kulę ciasta mąką, utocz wałek, podziel na 12 plastrów. Z każdego uformuj podłużną bułeczkę, oprósz mąką, ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, natnij wzdłuż i wypełnij masłem bazyliowym. Przykryj i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 15-20 minut.
Bułeczki piecz przez ok. 20 min. w temp. 200 st. C w ustawieniu góra+dół.
Podaj po przestudzeniu. Bułeczki smakują wyśmienicie podane w towarzystwie dojrzałych pomidorów. Możesz też serwować je do piwa lub zabrać na piknik. Jeśli planujesz przechowywać bułeczki bazyliowo-czosnkowe dłużej, nie zapomnij włożyć ich do woreczka lub pojemnika, aby nie wyschły.