Bułki pszenne ze szpinakiem

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
10 porcji

Składniki:

Podmłoda

125 g mąki pszennej typ 550
2 g świeżych drożdży
75 g zimnej wody

Bułki

202 g podmłody
250 g mąki pszennej typ 550
13 g margaryny
13 g świeżych drożdży
8 g soli
4 g cukru kryształu
10 g prażonej cebuli
0,5 g gałki muszkatołowej
0,5 g imbiru
20 g orzechów włoskich
150 g wody
100 g szpinaku

Opis:

PODMŁODA

Składniki podmłody dokładnie mieszamy przez kilka minut. Miskę przykrywamy folią i odstawiamy do lodówki na ok. 24 h.

BUŁKI

Do podmłody dodajemy pozostałe składniki (poza szpinakiem) i mieszamy (ok. 10 min na wolnych i ok. 6 min na szybkich obrotach). Pod koniec mieszania dodajemy szpinak, a następnie odstawiamy ciasto na ok. 30 min.

Ciasto dzielimy na kawałki ok. 80 g (wyjdzie ok. 10 sztuk) i odstawiamy pod przykryciem na ok. 40 min. Piekarnik ustawiamy na 220 – 230°C z termoobiegiem, a na dnie umieszczamy żaroodporne naczynie z wodą. Wyrośnięte bułki układamy na rozgrzanej blasze i pieczemy przez ok. 16-18 min.