Bułki z sokowirówki z zakwasem

25 g drożdży świeżych lub 7 g instant

150 g zakwasu żytniego (przepis np. tutaj)

230 g marchewki (ew. marchewki z jabłkiem, dynią) - pozostałości z sokowirówki

100 g mleka krowiego lub roślinnego

100 g oliwy lub oleju

2 łyżki otrębów pszennych

520-570 g mąki pszennej (w zależności od konsystencji materiału z sokowirówki)

1 łyżeczka cukru

1 łyżka soli