Buraczki z czosnkiem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

6 kg buraków czerwonych
3 łyżki soli
6 cebul
6 ząbków czosnku
Zalewa:
6 szklanek wody
11/2 szklanki octu 10%
11/2 szklanki cukru
po 15 szt liści laurowych,goździków,ziaren pieprzu i ziela angielskiego

Opis:

Buraki ugotować,obrać ze skóry,utrzeć na tarce o dużych oczkach i posolić.Cebule i czosnek pokroić w drobna kostkę, dodać do buraków i wszystko razem wymieszać.Zalewę gotować 5 min.przestudzić i letnia zalać buraki,wymieszać i zostawić na 12 godzin.Włożyć do słoikow i gotować 15-30 min. w zaleznosci od wielkosci słoikow.
Przed pasteryzacją można z buraczków odlać część zalewy i pasteryzować oddzielnie i wykorzystać jako dodatek do barszczu czerwonego.