Przepisy

Buraczki z octem balsamico

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

4 buraki ćwikłowe

1 jabłko deserowe

1 cebula

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

1 łyżeczka cukru
szczypta soli, odrobina mielonego pieprzu
2 łyżki octu balsamicznego
3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

Opis:

Buraczkowa jarzynka to przeważnie drobno starta "paciaja" na ciepło. Spróbujcie sałatki z buraczków z balsamico, są kwaśno-słodkie i pyszne.

Buraki wyszorować, upiec do miękkości w piekarniku (30-45 min. w zależności od wielkości), ostudzić, obrać ze skórki. Cebulę obrać, drobno posiekać, można ew. sparzyć. Jabłko obrać, wyciąć gniazdo nasienne. Buraki i jabłko zetrzeć na dużych oczkach tarki jarzynowej, dodać cebulę i natkę. Ocet wymieszać z oliwą, dodać cukier, sól i pieprz, polać sałatkę. Dokładnie wymieszać i schłodzić w lodówce przynajmniej 30 min.. Tak przygotowane buraczki można ułożyć ciasno w słoiczku i przechowywać kilka dni w lodówce.