Buraczki z pigwą zamiast chrzanu

Stopień trudności
Bardzo łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
10 porcji

Składniki:

Lubimy tradycyjną ćwikłę, ale tarcia chrzanu już nie. Po co wylewać łzy ścierając chrzan, skoro można zastąpić go pigwą?

1 kg obranych buraczków
3 średnie lub 2 duże pigwy (można dod.więcej gdy wolimy bardziej kwaśną 'ćwikłę)- wyszorować, nie obierać, wyciąć gniazda nasienne i ich bardzo twardą otoczkę
pieprz cytrynowy
sól do smaku
cukier trzcinowy (biały lub miód też może być) wg upodobań
przyprawa jabłkowo-pomarańczowa dla smakoszy
łyżka oleju lub masła

Opis:

Buraczki pokroić lub zetrzeć i dusić na tłuszczu.
Pigwy drobno pokroić lub zetrzeć na tarce, dodać do buraczków, wymieszać dokładnie. Można podlać wodą gdyby przywierały do dna.
Wsypać przyprawy:
pieprz - 1/2 łyżeczki
sól - 1/2 łyżeczki
cukier lub miód wg smaku domowników
ja dod. przyprawę lidlową jabłkowo-pomar. - do smaku

Delikatnie gotować aż buraczki i pigwy zmiękną, ale nie rozgotują się. Na koniec doprawić - posolić lub dosłodzić i gotowe do obiadu.

Po ostudzeniu można zblendować, przełożyć do słoiczków i przechowywać w lodówce.
Idealny dodatek do kanapek i dań mięsnych, świetnie zastępuje tradycyjną ćwikłę z chrzanem.

Październik 2019
buraczki od Sąsiadki + pigwa własna
inspiracja: "Buraczki zasmażane z jabłkami janeczki669