Przepisy

Buraczkowe pierogi

  • Stopień trudności

    Łatwy
  • Czas wykonania

    Średni
  • Ilość porcji

    4 porcje

Składniki:

  • 55 dkg mąka pszenna
  • 1 szklanka gorąca woda
  • 4 łyzki sok z burakow
  • sól do smaku 
  • 3 łyżki oliwa lub olej
  • 15 dkg biała kapusta
  • 15 dkg mięso mielone z indyka
  • 1,50 sztuki cebula
  • pieprz biały 
  • papryka ostra 
  • 10 dkg boczek wędzony

Opis:

  • 1. Na oliwie podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, dodajemy mięso i nadal podsmażamy. Kapustę drobno pokrojoną zalewamy gorącą wodą po 10 minutach odcedzając ją na sicie. Dokładamy do mięsa i mieszać przyprawiając solą, pieprzem i papryką. Podsmażamy przez 15 minut. Farsz ostudzić.
  • 2. Przesianą mąkę przez sito wsypać do miski i zrobić wgłębienie. Gorącą wodę wlać w to wgłębienie, dodać sok z buraków i zasypać mąką. Poczekać aż przestygnie i zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na 3 części, rozwałkować na równej grubości placki. Przyrządem do pierogów wycinamy kółka i na każde nakładamy łyżeczkę farszu i sklejamy. Gotujemy w osolonej wodzie z oliwą. Polewamy podsmażonym boczkiem z pokrojoną w kostkę cebulą.

Przepis udostępniony przez:

adelajda78
Przejdź do pełnej wersji serwisu