Przepisy

Buraczkowe risotto z polędwiczkami w szynce prosciutto

  • Stopień trudności

    Łatwy

Składniki:

Risotto:

  • 3-4 buraczki
  • szkalnka ryżu arborio
  • 2 szalotki
  • ząbek czosnku
  • szklanka bulionu
  • 1/4 szklanki zakwasu z buraczk
  • oliwa
  • 2 łyżki masła
  • sól
  • pieprz

Polędwiczki:

  • 250g polędwicy wieprzowej
  • opakowanie szynki prosciutto
  • sól 
  • pieprz
  • ząbek czosnku

 

 

Opis:

Buraki dokładnie myjemy , gotujemy do miękkości. Na patelnię wlewamy oliwę, wrzucamy pokrojoną drobno szalotkę i czosnek, następnie dosypujemy ryż, chwilę smażymy.

Dolewamy 1/3 szklanki bulionu, powoli gotujemy cały czas mieszając. Czynność powtarzamy jeszcze 2 razy. Po ostanim dodaniu bulionu wrzucamy pokrojone w kosteczkę buraczki.

Wlewamy zakwas buraczany, przyprawiamy solą i pieprzem.

Chwilkę gotujemy, zdejmujemy z ognia, dodajemy masło, mieszamy.

Polędwicę dzielimy na kilka małych polędwiczek, nacieramy odrobiną soli, pieprzu,rozgniecionym czosnkiem, skrapiamy oliwą.

Każdą polędwiczkę obkręcamy w szynkę.

Smażymy ok 5min z każdej strony.

SMACZNEGO.

                                  

 

  

 

 

 

 

 

 

Przepis udostępniony przez:

Barb82
Przejdź do pełnej wersji serwisu