Burek
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
1/2 kg ciasta francuskiego
15 dag twarogu
2 łyżeczki masła
2-3 żółtka
Do wyboru: farsz mięsny lub szpinakowy.
Farsz mięsny
25 dag mięsa mielonego wieprzowego,
4 łyżki oleju,
1 cebula,
1 ząbek czosnku,
1 pęczek pietruszki,
4 łyżki rosołu wołowego (może być z kostki),
5 dag sera żółtego,
5 dag bułki tartej,
oregano, bazylia, gałka muszk., sól, pieprz,
1 łyżka mąki,
1 jajko
Cebulę, czosnek i pietruszkę drobno pokroić i podsmażyć na oleju. Dodać mięso i podsmażyć razem. Mieszając dodawać mąkę, po czym całość rozcieńczyć rosołem. Przyprawić do smaku ziołami i dusić ok. 15 min. Odstawić do ostudzenia. Wymieszać farsz z bułką tartą, żółtym serem i roztrzepanym jajkiem.
Farsz szpinakowy
1 paczka mrożonego szpinaku,
1 cebula,
2 ząbki czosnku,
łyżka świeżej posiekanej bazylii lub łyżeczka suszonej,
1 łyżka mąki,
1 łyżka płynnej przyprawy do zup,
kilka łyżek mleka,
3 jaja,
1 łyżka oliwy,
biały mielony pieprz, sól
Szpinak podlać dwiema łyżkami mleka i udusić. Pokroić drobno cebulę i czosnek, zeszklić na łyżce oliwy, oprószyć mąką, podsmażyć, włożyć szpinak i bazylię, wlać pozostałe mleko, dodać przyprawę do zup. Mieszając, gotować na małym ogniu aż zgęstnieje. Wlać do masy roztrzepane jaja, posolić, popieprzyć i smażyć, aż jajka się zetną.
15 dag twarogu
2 łyżeczki masła
2-3 żółtka
Do wyboru: farsz mięsny lub szpinakowy.
Farsz mięsny
25 dag mięsa mielonego wieprzowego,
4 łyżki oleju,
1 cebula,
1 ząbek czosnku,
1 pęczek pietruszki,
4 łyżki rosołu wołowego (może być z kostki),
5 dag sera żółtego,
5 dag bułki tartej,
oregano, bazylia, gałka muszk., sól, pieprz,
1 łyżka mąki,
1 jajko
Cebulę, czosnek i pietruszkę drobno pokroić i podsmażyć na oleju. Dodać mięso i podsmażyć razem. Mieszając dodawać mąkę, po czym całość rozcieńczyć rosołem. Przyprawić do smaku ziołami i dusić ok. 15 min. Odstawić do ostudzenia. Wymieszać farsz z bułką tartą, żółtym serem i roztrzepanym jajkiem.
Farsz szpinakowy
1 paczka mrożonego szpinaku,
1 cebula,
2 ząbki czosnku,
łyżka świeżej posiekanej bazylii lub łyżeczka suszonej,
1 łyżka mąki,
1 łyżka płynnej przyprawy do zup,
kilka łyżek mleka,
3 jaja,
1 łyżka oliwy,
biały mielony pieprz, sól
Szpinak podlać dwiema łyżkami mleka i udusić. Pokroić drobno cebulę i czosnek, zeszklić na łyżce oliwy, oprószyć mąką, podsmażyć, włożyć szpinak i bazylię, wlać pozostałe mleko, dodać przyprawę do zup. Mieszając, gotować na małym ogniu aż zgęstnieje. Wlać do masy roztrzepane jaja, posolić, popieprzyć i smażyć, aż jajka się zetną.
Opis:
Ciasto rozmrozić, podzielić na 3 części, rozwałkować każdą (można rozciągnąć palcami) do kształtu foremki (prostokątna lub okrągła). Układać w foremce: ciasto, farsz (mięsny lub szpinakowy), ciasto. Moża też przekładać masą serową, wtedy trzeba jej zrobić trochę więcej.
Wierzch ciasta położyć masę z twarogu wymieszanego z żółtkami i masłem. Podziurawić wykałaczką. Piec ok. 1 godz. w temp. 200C.
Pokroić, podawać na gorąco.
Źródło: Leon ze Splitu
Wierzch ciasta położyć masę z twarogu wymieszanego z żółtkami i masłem. Podziurawić wykałaczką. Piec ok. 1 godz. w temp. 200C.
Pokroić, podawać na gorąco.
Źródło: Leon ze Splitu