Przepisy

Calzone z brokułami

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Na ciasto:

200 ml ciepłej wody

1/2 łyżeczki cukru

2 dag świeżych lub 1 i 1/2 łyżeczki suchych drożdży

350 g mąki pszennej

1/2 łyżeczki soli

15 g masła

Na nadzienie:

1 łyżka oliwy z oliwek

1 cebula

1 słodka czerwona papryka

1 ząbek czosnku

1 łyżka stołowa świeżej bazylii

350 g brokułów

woda

150 - 200 g sera żółtego Gouda

150 - 200 g sera żółtego Mozarella

(w oryginale po 250 g Goudy, Mozarelli i Parmezanu)

1 jajko

sól

pieprz

parmezan

Opis:

Z podanych składników zagnieć ciasto i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Wcześniej drożdże wymieszaj z cukrem.

W tym czasie przygotuj nadzienie:

Rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż na niej pokrojoną cebulę, czosnek i paprykę. Przełóż do rondla dodaj posiekaną bazylię i brokuły. Zalej wodą, by przykryła składniki (ale nie za dużo) i pod przykryciem gotuj około 5 minut. Zdejmij rondel z ognia, dodaj starte sery.Wbij jajko i na chwilę odstaw. Potem przełóż na sito i odcedź. (Sos wykorzystuję do roladek z brokułami).

Ciasto podziel na 6 części i każdą rozwałkuj, nadając jej owalny kształt. Na środku każdego placka połóż nadzienie, pozostawiając wolny brzeg mniej więcej na 2,5 cm. Brzegi ciasta złóż dokładnie zlepiając.Wierzch posyp parmezanem.

Tak przygotowane pierogi wyłóż na wysmarowaną olejem blachę. Zapiekaj w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200 st. C przez 15 - 20 minut.

Ja nie zużywam całości nadzienia do calzone. Resztę wykorzystuję do

Podawaj z czerwoną papryką i sałatą.

Przepis przeze mnie nieco zmodyfikowany pochodzi z czasopisma Dobre Rady sprzed wielu lat.