Caponata
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
2 cebule
4 ziemniaki
4 cukinie
1 duży lub 2 małe bakłażany
2-3 papryki
świeże pomidory (najlepiej długie)
sól
pieprz
olej lub oliwa
Opis:
Przepis dostałam od mieszkającej w Rzymie kuzynki.
Wszystkie warzywa pokroić (ja robię to sukcesywnie, jak w garnku warzywa się już duszą) i wrzucać do garnka, żeby się poddusiły. Dodać "kroplę" wody i nadal dusić. Jak warzywa będą miękkie to przyprawić do smaku i dodać trochę oleju.