Cebularze mini

Fajna odmiana od tradycyjnych cebularzy w kształcie kołaczyków. 
Paczuszki z cebulowym ze słonym cebolowym farszem w środku, podrasowanym nutką cukrowej słodyczy, i z serową panterką na wierzchu, znikają błyskawicznie na imprezach. Bardzo fajnie komponują się z czerwonym barszczem lub... piwem.

Drożdże rozetrzyj z łyżeczką cukru, wymieszaj ze śmietaną. Zostaw na 20 minut do wyrośnięcia. W tym czasie rozpuść masło.

Ponad szklankę mąki zmieszaj z solą, zrób dołek, wbij jajko, wlej rozczyn drożdżowy, zagnieć miękkie ciasto. Resztę mąki zostaw do podsypywania lub użyj, jeśli ciasto będzie zbyt luźne i kleiste.

Uformuj kulę, przełóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw na pół godziny do wyrośnięcia.

Przygotuj farsz. 
Cebule obierz i pokrój w krótkie paski. Zeszklij na oleju, oprószając w trakcie smażenia solą. Dodaj cukier, przypraw świeżo mielonym pieprzem. Farsz cebulowy powinien być wyrazisty w smaku. Ostudź.

Ciasto drożdżowe podziel na kilka części. Każdą wałkuj podsypując mąką na grubość około 4 mm, wycinaj kwadraty, na każdy nałóż porcję farszu cebulowego, dokładnie sklejaj narożniki ciasta, aby powstała paczuszka. 

Ciasteczka przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na pół godziny. 

Smaruj wodą lub rozkłóconym jajkiem, posypuj drobno tartym serem i czarnuszką.

Piecz przez około 20 minut do lekkiego zrumieniania w temp. ok. 180-200 st. w ustawieniu góra+dół.