Cebulki marynowane

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 kg drobnych cebulek
15 dkg soli
2 litry wody

Zalewa:
3 szklanki octu 6%
1 szklanka wody
2 lyzki cukru
1/2 lyzceczki startej galki muszkatolowej
1/2 lyzeczki mielonego ziela angielskiego
1/2 lyzeczki pieprzu
1/2 lyzeczki gozdzikow

Opis:

Sol rozpuscic w wodzie i solanka zalac obrane cebulki. Odstawic na 12 godzin. Odcedzic. Przygotowac swieza solanke i ponownie zalac cebulki. Odstawic na 48 godzin.
Skladniki zalewy zagotowac. Odstawic pod przykryciem, wystudzic. Po dwoch godzinach przecedzic.
Cebulki wyjac z solanki, oplukac w zimnej wodzie.
Ulozyc w sloikach, wlac zalewe.
Sloiki wstawic do rondla z zimna woda, pasteryzowac przez 20 minut.

Najlepsze sa po trzech miesiacach, podawane do zimnych mies, pasztetow i wedlin.

Przepis z ksiazki "Domowe przetwory" Pani Jackowskiej.