cebulowy smalec

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
24 porcji

Składniki:

Zawsze do smalcu dodawałam 1-2 cebule ale dla mojego męża-cebulowego żarłoka było to za mało i zawsze na chleb ze smaluchem kładł sobie jeszcze krążki surowej cebuli.W końcu zrobiłam mu cebule w smalcu.Oj przypasowałam!Dzielę się z wami tym prostym pomysłem.

Składniki:

1 kg świeżej słoniny b/s
1 kg cebuli
......czyli pół na pół.

I to w zasadzie wszystko.Jak ktoś lubi może od razu dodać przyprawy typu sól,pieprz,majeranek czy czosnek,ale ja nie daje.Każdy sobie przyprawia już na chlebie wedle uznania.

Opis:

Słonine kroimy na paseczki i przepuszczamy przez maszynke(sitko z małymi oczkami).W tym smalcu bardziej chodzi o wyczuwalną i chrupiącą cebule a nie o duże skwarki.A malusieńkie jak żwirek skwareczki i tak się wytworzą.

Cebule kroimy na pół a potem każdą połówke w piórka.

Wrzucamy zmieloną słonine do brytfanki czy innego garnka i gdzieś przez 10-15 minut trzymamy na dość sporym ogniu od czasu do czasu mieszając.Gdy słoninka będzie się ładnie wytapiać i zacznie się rumienić dodajemy cebulke.Smalec po dodaniu do niego cebuli ma tendencje do kipienia.Każdy ma na to swoją metode.Jedni dodają cebule bardzo powolutku a ja mam taką metode:zestawiam garnek z gazu na jakieś 5 minut.Po tym czasie dodaje szybko całą cebule i szybko mieszam.Nic nie kipi.Ponownie wstawiam garnek na gaz.Z 5 minut trzymam wszystko na dużym gazie po czym gaz zmniejszam prawie do minimum i wytapiam i przyrumieniam wszystko jeszcze z 15 minut.

Po wyłączeniu gazu pod garnkiem warto go jeszcze tak na parę minut zostawić aby jak ja to mówię doszedł do siebie.
Smalec wylewamy do miseczki,odstawiamy do ostygnięcia.Zimny wkładamy do lodówki.