Przepisy

Cerber

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto:

6 jaj

1 szklanka cukru kryształu

3/4 szklanki mąki

3 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

Krem:

0,5 litra mleka

1 szklanka cukru kryształu

cukier waniliowy

3 łyżki kakao

1/2 szklanki kaszy manny

1 kostka margaryny (250g)

100g skórki pomarańczowej

Polewa czekoladowa:

1/2 kostki margaryny

5 łyżek cukru pudru

3 łyżeczki kakao

2 łyżki wody

1 łyżka żelatyny

3 łyżki śmietanny (kwaśnej, 18%)

Do przybrania:

posypka kakaowa (pałeczki)

Opis:

Ciasto:

Oddzielić białka od żółtek. Z białek ubić sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli, dodać cukier i żółtka (pojedynczo). Następnie dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz kakao i lekko wymieszać. Ciasto przelać do formy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Piec w temperaturze 180^oC ok. 30-40 minut.

Krem:

Na mleku z cukrem ugotować gęstą kaszkę. Ostudzić. Utrzeć margarynę na puch, cały czas ucierając dodawać po łyżce ostudzoną kaszkę. Na koniec dodać kakao i skórkę pomarańczową. Dokładnie wymieszać.

Polewa czekoladowa:

Żelatynę rozpuścić w wodzie. Margarynę, cukier i kakao zagotować. Masę zdjąć z ognia, chwilę poczekać i dodać rozpuszczoną żelatynę dokładnie mieszając, by składniki dobrze się połączyły. Odstawić do lekkiego przestudzenia. Gdy masa jest lekko ciepła dodać po łyżce śmietanę. Dokładnie wymieszać. Polewę można wylać na ciasto, kiedy będzie miała gęstniejącą konsystencję.

Ciasto przekroić na dwie części. Przełożyć kremem. Wierzch ciasta oblać polewą i udekorować posypką.

Smacznego!