Chaczapuri - gruziński placek z serem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

0,75 kg mąki
0,5 l maślanki
0.5 kostki margaryny
2 łyżeczki sody oczyszczonej
0.5 kg bundzu - twarogu z mleka owczego (można użyć też z wykłego twarogu z mleka krowiego)
jajko
olej
sól

Opis:

Ciasto :
Łączymy mąkę , maślankę , roztopioną margarynę. Dodajemy sodę i dwie szczypty soli. Wyrabiamy ciasto. Ciasto nie powinno być zbyt twarde. Najlepiej żeby delikatnie lepiło się do rąk.

Nadzienie:
do sera dodajemy jajko i solimy ( trzeba przesolić ser tak aby był bardzo słony , chyba że użyjemy orginalnego gruzińskiego owczego sera , który jest słony sam w sobie)
Urywamy kawałek ciasta o wielkości pięści dorosłego człowieka

Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok pół centymetra. Smarujemy nadzieniem i zawijamy w kwiatuszek tzn łapiemy za brzeg ciasta i zawijamy je do środka . I tak robimy co ok 3 cm. Zagniatamy łączenie ciasta i delikatnie rozwałkowujemu placek.

Smażymy na bardzo rozgrzanej patelni posmarowanej olejem. Można też upiec w piekarniku ( temp 220 , czas ok 15-20min)

uwaga - orginalnie używa sie nadzienia serowego , ale można użyć też mięsnego , fasolowego itp