chili con carne wg Anes

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

500g mielonej wołowiny
duża cebula
ząbek czosnku
czerwona papryka
puszka pokrojonych pomidorów bez skórki
puszka czerwonej fasoli
łyżka koncentratu pomidorowego
olej do smażenia
chili w proszku (zgodnie z upodobaniem ostrości dania)
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki zmielonego kminku
1 zmielony goździk (szczypta)
1/2 szkl. wody

Opis:

1.Cebulę drobno posiekać. Czosnek posiekać lub zmiażdżyc. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju na średnim ogniu. Zeszklić cebulę razem z czosnkiem.

2.W głębokim rondlu rozgrzać olej i wrzucić mięso. Smażyć ok. 8 minut, mieszając. Zmniejszyć ogień, dodać cebulę, wymieszać.
3.Dodać wszystkie przyprawy (Jeśli nie masz mielonych, rozkrusz je w moździerzu.). Wymieszać i pozostawić na małym ogniu.
4.Dołożyć koncentrat i pomidory. Wlać wodę. Zagotować na dużym ogniu. Ogień zmniejszyć i dusić pod przykryciem przez pół godziny. Od czasu do czasu zamieszać.

5.Paprykę umyć, oczyścić z nasion, pokroić w kostkę i dodać do mięsa. Dusić kolejne pół godziny.

6.Fasolę osączyć na sicie, przelać zimna woda, dodać do mięsa, wymieszać. Rondel pozostawić odkryty. Chili gotować na średnim ogniu, aż trochę odparuje i zgęstnieje. Często mieszać.

Podawać na głębokich talerzach z pieczywem lub na talerzach płaskich z makaronem (wersja mojego ślubnego).