Przepisy

Chili con carne z czekoladą

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

500 g chudej mielonej wołowiny

1 duża cebula

2 łyżki oliwy z oliwek

3 ząbki czosnku

1-2 papryczki chili (lub sporo chili w płatkach)

1/2 łyżeczki kuminu (kminku rzymskiego)

400 g pomidorów z puszki

400 ml bulionu wołowego

1 średnia czerwona papryka

1 puszka czerwonej fasoli

2 kostki gorzkiej czekolady (min. 70 % kakao)

sól (opcjonalnie)

Opis:

Chili con carne zwane potocznie Chili to jedno z klasycznych dań kuchni meksykańskiej. Znane i lubiane na całym świecie. Doczekało się wielu modyfikacji. Mnie najlepiej smakuje z niewielkim dodatkiem gorzkiej czekolady, która wydobywa cały smak i aromat tej pikantnej potrawy.

W dużym naczyniu podgrzać oliwę. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, chili oraz kumin. Zrumienić. Dodać mieloną wołowinę i smażyć mieszając, aż mięso będzie gotowe. Dodać pomidory z puszki i bulion. Dusić około 20 minut do zagęszczenia i zredukowania się płynu. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę i chwilę dusić. Następnie dodać odsączoną fasolę i wymieszać. Zdjąć z ognia i dorzucić czekoladę. Wymieszać do rozpuszczenia. Podawać z bagietką, tortillą, ryżem lub nachos. Smacznego!