Chili z fasolą - piekielne

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

- 250g fasoli czarnej,
- 250g fasoli czerwonej,
- 2 całe cebule,
- 2 cebule pokrojone w kostkę,
- 10 goździków,
- 2 posiekane ząbki czosnku,
- 50ml oleju*,
- 40g przyprawy chili (mieszanka przypraw, w sklepie można ją kupić pod nazwą chili con carne),
- 2 łyżki słodkiej papryki,
- 2 łyżki kuminu,
- 1 łyżka oregano,
- 160g koncentratu pomidorowego,
- sól, pieprz, pieprz cayenne,
- 2 kostki gorzkiej czekolady*,
- 2 liście laurowe.

* niedozwolone w przypadku diety.

Opis:

Fasole czerwoną i czarną namoczyć oddzielnie na noc.
Usunąć ziarna pływające na wierzchu i opłukać. W osobnych garnkach zalać wodą. W obie, całe cebule powbijać po 5 goździków. Do obu fasoli dodać po jednej goździkowej cebuli i liściu laurowym. Gotować aż fasole będą półmiękkie.

Pokrojone cebule i czosnek zeszklić na oleju. Dodać oba gatunki fasoli (listki, cebule z goździkami wyrzucić) czekoladę i przyprawy.

Koncentrat wymieszać z trzema szklankami wody z fasoli i dodać do reszty. Wymieszać i dusić na małym ogniu aż fasola będzie miękka a sos gęsty. Pod koniec doprawić do smaku solą i pieprzem.

Potrawa jest ostra i aromatyczna. Można ją jeść bez dodatków, dobrze komponuje się też z ryżem czy pieczonymi ziemniakami. Najlepiej jednak, nadaje się jako nadzienie do burritos lub tortilli.

Jeżeli danie ma być zgodne z zasadami diety Montignaca: cebulę "podsmażamy" na wodzie, rezygnujemy z dodawania do sosu czekolady, używamy koncentratu pomidorowego bez sztucznych dodatków i cukru. I oczywiście podajemy tylko z warzywami, ewentualnie z pieczywem z mąki z pełnego przemiału.