Chleb pszenno-żytni z automatu- zawsze udany

Miskę plastikową stawiam na wadze, wsypuję 400g pszennej  i 200g żytniej mąki, mieszam, dodaję sól, cukier, drożdże, pestki, znowu mieszam. Maślankę mieszając łączę z wodą i olejem.

Do formy z automatu wlewam połowę płynu, sypię wszystko suche z miski i pozostałą częsć płynu. Program 1

Wiele przepisów przeczytałam i przetestowałam by wyciągnąć coś ze wszystkich i by chlebek nie opadał, a z tym miałam problem. Teraz to przeszłość i nie pamiętam kiedy kupiłam chleb w sklepie. Polecam. 

Ostatnio zmodyfikowałam wykorzystanie tego przepisu i używam go do robienia chlebka na zakwasie i drożdżach. Zamiast 2 łyżeczek drożdży daję 1 i w płynach tylko woda 250-300ml i dodaję 150-200g zakwasu. Chlebek rośnie w automacie ale przed planowanym czasem pieczenia sprawdzam czy wystarczająco urósł, jeśli nie to wyłączam automat i czekam dłużej,  potem daję samo pieczenie w automacie! Pyszny, wilgotny i nie kruszy się nawet po kilku dniach.