Chleb razowy super zdrowy!!!

Sprawdzony przepis na pyszny domowy chlebek :)

Zero konserwantów - samo zdrowie!

ZAKWAS:

1 szkl mąki żytniej razowej wymieszac z 1/2 szklanki wody . Odstawić na 3 doby w ciepłym miejscu.

Mieszać kilka razy dziennie drewnianą łyżką (nie metalową) aby napowietrzyć.

 

CHLEB

Rozczyn (niewielką ilość surowego ciasta z poprzedniego pieczenia) LUB w/w zakwas,

1 szkl ciepłej wody, 1 szkl mąki żytniej razowej rozmieszać i zostawić pod ściereczką na 6-12 godzin.

 

Po tym dodać:
* pół szkl słonecznika łuskanego
* pół szkl siemienia lnianego
* 4 łyżki płatków owsianych
* 1 szkl otrębów pszennych lub żytnich
* 3 łyżeczki soli
* 1 litr ciepłej wody
* ok 3 dkg drożdzy (rozpuścić w wodzie)
* 1 kg mąki pszennej (zwykłej) TYLKO NIE MAKI KRUPCZATKI

i to by było na tyle :)

 

Mieszać najlepiej mikserem ze świderkami gdyż ciasto się wtedy dobrze napowietrzy.
Odstawić przykryte ciasto ścierką na 2 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
UWAGA: Należy zostawić sobie trochę ciasta na rozczyn!!! (szklankę)
2 foremki wysmarowac (najlepiej keksówki) osmarowac i wysypac obojętnie czym (i tak ciasto po upieczeniu pieknie odchodzi)
Piec ok. 1,2 godz w nagrzanym uprzednio piekarniku w temp. ok 205 stopni. Po godzinie posmarować wierzch ciasta wodą lub 
białkiem i piec jeszcze przez ok 15 min.
Po upieczeniu szybko wyjąć z foremek. Nie kroić na gorąco bo zrobi się glina!

Smacznego!

 

PS Proszę dać znać czy chleb się udał:)