Dziękuję za poradę :) Może jeszcze spróbuję. Tak się zastanawiam, może to też wina mąki - dodałam 1,5 mąki pszennej (ale nie jakiejś dobrej, tylko zwykłej, a ponoć mąka ma duże znaczenie...) i 1,5 pszennej pełnoziarnistej z Lubelli. Mąki przesiewałam.
Herbatka, po wielu wypiekach tego chlebka, modyfikacjach i zmianach doszłam do wniosku, że jednak wychodzi smaczniejszy, jeśli 1 szklankę wody zastąpimy 1 szklanką maślanki, czyli dajemy 1 szkl. wody i 1 szkl. maślanki zamiast tak jak w przepisie 2 szkl. wody. Ciasto jest wtedy bardzo gęste, ale przez to bardziej zwięzłe i mniej wilgotne. Zmiany wpisałam już w przepis, i czekam na uwzględnienie ich przez administratorów.
My również upiekliśmy ten chlebek. Wszystko wyglądało bardzo obiecująco - ciasto robi się błyskawicznie (nie zagniata się go, ale miesza), po wstawieniu do piekarnika bardzo szybko podrosło ponad keksówkę i pięknie wyglądało... Skórka mocno się spiekła, więc po 45 min. sprawdziłam chleb, ale w środku był jeszcze surowy. Po upływie czasu pieczenia wyjęłam i niestety boki (skórka) bardzo spieczone, twarde, a środek wg mnie zbyt wilgotny. Mojego chleba ciepłego nie dało się zjeść :( Włożyłam do folii i następnego dnia ukroiłam - skórka zmiękła, środek upieczony, ale zbyt wilgotny. Zapach piękny, smak w porządku. Jednak zniechęciłam się ze względu na stopień wypieczenia/wilgotności oraz to, że ciężko się go kroiło - powstała "dziura", co widać na zdjęciu :( Dodam, że nie ustawiłam w piekarniku naczynia z wodą.
Wczoraj odbyło sie moje pierwsze pieczenie chleba w życiu właśnie z tego przepisu :) Dzisiaj nastąpiła powtórka i tak już chyba będzie codziennie ponieważ chlebek jest przepyszny! Moja rodzinka zachwycona smakiem. Polecam niezdecydowanym właśnie ten przepis :)
Raz w tygodniu piekę chleb i zawsze wykorzystuje inny przepis. Tym razem kolej na Twój przepis Olusiu. I wiesz co, wyszła niezla sztuka chleba..! Zrobiłam z podwójnej porcji na dwie foremki. Użylam mąki pszennej, 1szk mąki zytniej i 1szk mąki orkiszowej, 400ml maslanki i resztę wody, zamiast pestek dyni -slonecznik i zurawinę.(reszta wg przepisu) Foremki włożyłam do zimnego piekarnika, na 175 i termoobieg. Dobra godzina + 15min w wyłączonym piekarniku wystarczyły. Degustacja była jeszcze ciepłego, następnego dnia był tez dobry. Nie sypal się, nie był zbity. Smaczny! Dziekuję za przepis.Pozdrawiam
andagus nie radziłabym zastepować mąki pszennej w całości mąką żytnią, z racji tego, że mąka żytnia jest bardzo ciężka, więc chlebek może nie wyrosnąć. Jeśli chcesz możesz wymieszać pszenną z żytnią i zrobić chleb mieszany. Spróbuj najpierw w proporcji 2:1 (dwie porcje pszennej na jedną porcję żytniej) tak napewno wyjdzie bardzo smacznie :)
MonkaD nie robiłam z suszonymi drożdżami. Ale suszone mają to do siebie, że nie potrzbują czasu na wyrośnięcie. Więc wsyp je od razu do mąki i dodaj pozostałe składniki, powinno wszystko wyjść jak trzeba ;)
malka200 ja bym dała pół na pół pszennej i orkiszowej. Myślę że sama orkiszowa jest za ciężka i może wyjść zakalec, ale możesz spróbować, bo mogę się mylić...
Olusia właśnie dziś chciałabym zrobić chlebek Twój ...mam tylko drożdze instant 7g (a jest tu napisane ze one starczają na pół kg mąki .... a u Ciebie 50 g drożdzy czy w takim razie uzyć tych instant 6 torebek (do 50g) czy nie?? Podpowiedz proszę :-) Dzięki
Czyli zabiłaś drożdże, jak sie pokarzą pierwsze pęcherzyki to robię ciasto, a czasami tylko rozpuszczę w płynie.Nie poddawaj się ja jeden chleb chyba z piec razy robiłam, nie wychodził na 100% ze wzgledu na za długie wyrastanie drożdży.Powodzenia.
to moga być drożdze bomi rosly troche dluzej a i wstawilam do ciepłego piekarnika to tez mial wpływ na chlebek ale ie niepoddaje robie codziennie bo wszystkim smakuje dziekuje :)
buba24 trudno mi powiedzić dlaczego chlebek dziś ci nie wyszedł. Mogło na to wpłynąć wiele czynników, choćby rodzaj mąki, drożdże, czas pieczenia itp. Nie uprzedzaj się do przepisu. Jesli wczoraj ci wyszedł to następnym razem pewnie też się uda. Spróbuj tą 1 szklankę wody zastapić 1 szklanką maślanki tak jak wczesniej pisałam w komentarzach. Powodzenia!
misia2004 bardzo się cieszę, że chlebek smakował :) Ja teraz piekę go non stop. Tylko tak jak pisałam w wersji na maślance, taki chyba jest jeszcze lepszy. Nie mam doświadczenia w chlebach na zakwasie, więc nie wiem, czy ten byłby smaczny na zakwasie. Jak tylko spróbuję to dam Ci znać.
Piekłam ten chlebek już 2 razy jest rewelacyjny. Mój mąż stwierdził, że już nie chce jeść chleba ze sklepu:) Ale mam takie pytanie czy da sie ten chleb upiec na zakwasie a jeśli się da to jak to zrobić? Bo to mój debiut w pieczeniu chleba:)
Cieszę się, że smakował :) Ja robię go bardzo często. Teraz trochę go zmodyfikowałam, dodając zamiast 2 szklanek wody 1 szklankę a drugą szklankę zastąpiłam maślanką. Wyszedł super!!!
zrobiłam dzisiaj i jestem baaardzo zadowolona z tego co zobaczyłam po wyciągnięciu z piekarnika :) chlebek jest pyszny i obawiam się, że nie bedę miała okazji żeby ocenić jak będzie smakował jutro (bo do jutra nawet okruszki pewnie zostaną zjedzone) - nastepnym razem upiekę z podwójnej porcji
Drożdże rozpuszczamy w 2 łyżka wody i dodajemy cukier. Jeśli chcesz, możesz dodać łyżkę mąki, ale to nie jest wymagane. Ciasto od razu po wymieszaniu wlewamy do formy, nie potrzebuje czasu na podrośnięcie. Rosnąć będzie w czasie kiedy piekarnik nagrzewać się będzie do odpowiedniej temperatury.
Naczynie z wodą wkładamy przed pieczeniem na dół piekarnika. Można zrezygnować z tego zabiegu ale należy uważać, żeby chlebek za bardzo się nie spiekł.
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
herbatka (2014-01-17 10:02)
Dziękuję za poradę :) Może jeszcze spróbuję. Tak się zastanawiam, może to też wina mąki - dodałam 1,5 mąki pszennej (ale nie jakiejś dobrej, tylko zwykłej, a ponoć mąka ma duże znaczenie...) i 1,5 pszennej pełnoziarnistej z Lubelli. Mąki przesiewałam.
olusia23 (2014-01-17 09:52)
Herbatka, po wielu wypiekach tego chlebka, modyfikacjach i zmianach doszłam do wniosku, że jednak wychodzi smaczniejszy, jeśli 1 szklankę wody zastąpimy 1 szklanką maślanki, czyli dajemy 1 szkl. wody i 1 szkl. maślanki zamiast tak jak w przepisie 2 szkl. wody. Ciasto jest wtedy bardzo gęste, ale przez to bardziej zwięzłe i mniej wilgotne. Zmiany wpisałam już w przepis, i czekam na uwzględnienie ich przez administratorów.
herbatka (2014-01-17 08:42)
My również upiekliśmy ten chlebek. Wszystko wyglądało bardzo obiecująco - ciasto robi się błyskawicznie (nie zagniata się go, ale miesza), po wstawieniu do piekarnika bardzo szybko podrosło ponad keksówkę i pięknie wyglądało... Skórka mocno się spiekła, więc po 45 min. sprawdziłam chleb, ale w środku był jeszcze surowy. Po upływie czasu pieczenia wyjęłam i niestety boki (skórka) bardzo spieczone, twarde, a środek wg mnie zbyt wilgotny. Mojego chleba ciepłego nie dało się zjeść :( Włożyłam do folii i następnego dnia ukroiłam - skórka zmiękła, środek upieczony, ale zbyt wilgotny. Zapach piękny, smak w porządku. Jednak zniechęciłam się ze względu na stopień wypieczenia/wilgotności oraz to, że ciężko się go kroiło - powstała "dziura", co widać na zdjęciu :( Dodam, że nie ustawiłam w piekarniku naczynia z wodą.
gogulka (2013-05-25 19:39)
Wczoraj odbyło sie moje pierwsze pieczenie chleba w życiu właśnie z tego przepisu :) Dzisiaj nastąpiła powtórka i tak już chyba będzie codziennie ponieważ chlebek jest przepyszny! Moja rodzinka zachwycona smakiem. Polecam niezdecydowanym właśnie ten przepis :)
amaranta (2013-01-10 19:11)
Próbowałam i tak jak autorka mówi, niestety nie wyrósł. Teraz robie różne proporcje tych dwóch mąk :)
domia (2012-12-04 19:02)
Raz w tygodniu piekę chleb i zawsze wykorzystuje inny przepis. Tym razem kolej na Twój przepis Olusiu. I wiesz co, wyszła niezla sztuka chleba..! Zrobiłam z podwójnej porcji na dwie foremki. Użylam mąki pszennej, 1szk mąki zytniej i 1szk mąki orkiszowej, 400ml maslanki i resztę wody, zamiast pestek dyni -slonecznik i zurawinę.(reszta wg przepisu) Foremki włożyłam do zimnego piekarnika, na 175 i termoobieg. Dobra godzina + 15min w wyłączonym piekarniku wystarczyły. Degustacja była jeszcze ciepłego, następnego dnia był tez dobry. Nie sypal się, nie był zbity. Smaczny! Dziekuję za przepis.Pozdrawiam
olusia23 (2012-10-16 09:49)
ally ja nie mroziłam, ale myślę, że możesz spróbować :) Cieszę się, że smakowało :)
ally (2012-10-16 08:05)
zrobiłam drugi raz, chlebek bardzo dobry,1 szkl mąki zastapiłam żytnią. zastanawiam się czy ten chlebek ktos juz próbował mrozić?
gryzandzia (2012-09-20 18:20)
pychotka, szybko i prosto sie robi, polecam,
olusia23 (2012-08-30 10:50)
lucynka65 cieszę się, że smakował i mam nadzieję, że chlebek ten będzie pieczony wielokrotnie :)
lucynka65 (2012-08-29 11:43)
Dobrusi.Właśnie ,jestem po degustacji.Mój pierwszy chlebek.Dziękuję olusiu23
olusia23 (2012-08-28 13:44)
andagus - najlepszy ciepły z prawdziwym masłem :) Mniam!
andagus (2012-08-28 10:18)
Poprostu Pychotka
Polecam każdemu !!!!!!!
olusia23 (2012-08-27 22:33)
andagus nie radziłabym zastepować mąki pszennej w całości mąką żytnią, z racji tego, że mąka żytnia jest bardzo ciężka, więc chlebek może nie wyrosnąć. Jeśli chcesz możesz wymieszać pszenną z żytnią i zrobić chleb mieszany. Spróbuj najpierw w proporcji 2:1 (dwie porcje pszennej na jedną porcję żytniej) tak napewno wyjdzie bardzo smacznie :)
andagus (2012-08-27 11:27)
Czy można zastapic mąke pszenną -mąką żytnią ? Może ktoś z was już próbował ?
olusia23 (2012-07-17 20:45)
MonkaD nie robiłam z suszonymi drożdżami. Ale suszone mają to do siebie, że nie potrzbują czasu na wyrośnięcie. Więc wsyp je od razu do mąki i dodaj pozostałe składniki, powinno wszystko wyjść jak trzeba ;)
MonkaD (2012-07-17 15:28)
Hej :) Jeżeli uzyję drożdży suchych, to także mieszam je z wodą i cukrem i odstawiam do wyrośnięcia ? Pozdrawiam :)
olusia23 (2012-06-08 21:34)
malka200 ja bym dała pół na pół pszennej i orkiszowej. Myślę że sama orkiszowa jest za ciężka i może wyjść zakalec, ale możesz spróbować, bo mogę się mylić...
malka200 (2012-06-08 19:32)
czy można pszenną mąkę zastąpić orkiszową?
stillnox (2012-04-05 10:58)
Marzena ....ratujesz mi życie ;-) wielkie dzięki...lecę piec chlebek ...pozdrawiam wszystkich
marzena89gb (2012-04-05 09:14)
może ja odpowiem za autorkę tego przepisu 7g drożdży suchych odpowiada 17g drożdży świeżych czyli za 50g świeżych dodaj 21g suchych
stillnox (2012-04-05 08:17)
Olusia właśnie dziś chciałabym zrobić chlebek Twój ...mam tylko drożdze instant 7g (a jest tu napisane ze one starczają na pół kg mąki .... a u Ciebie 50 g drożdzy czy w takim razie uzyć tych instant 6 torebek (do 50g) czy nie?? Podpowiedz proszę :-) Dzięki
olusia23 (2012-03-23 17:58)
aquarius852 cieszę się że smakował. Ja go teraz piekę na okrągło ;) Już nie kupuję chleba w sklapie ;)
aquarius852 (2012-03-23 17:47)
pychota!!! wlasnie wcinam moj pierwszy w zyciu chlebek
olusia23 (2012-03-09 07:09)
buba24 bardzo ładnie ci wyszedł i na pewno był smaczniutki ;)
buba24 (2012-03-08 22:56)
to mój chlebek pyszniutki
alicja_bt (2012-02-07 10:54)
I trzymaj tak dalej
.
olusia23 (2012-02-07 08:57)
No widzisz buba24 zawsze trzeba próbować po raz kolejny :) Bo w tym przypadku naprawdę warto!
buba24 (2012-02-07 00:37)
super przepis polecam wszystkm :)
buba24 (2012-02-07 00:35)
teraz wychodzi mi super chlebek dziekuje :)
alicja_bt (2012-01-26 15:08)
Czyli zabiłaś drożdże, jak sie pokarzą pierwsze pęcherzyki to robię ciasto, a czasami tylko rozpuszczę w płynie.Nie poddawaj się ja jeden chleb chyba z piec razy robiłam, nie wychodził na 100% ze wzgledu na za długie wyrastanie drożdży.Powodzenia.
buba24 (2012-01-26 11:21)
to moga być drożdze bomi rosly troche dluzej a i wstawilam do ciepłego piekarnika to tez mial wpływ na chlebek ale ie niepoddaje robie codziennie bo wszystkim smakuje dziekuje :)
alicja_bt (2012-01-25 18:35)
Buba, może przedobrzyłaś, drożdże nie mogą wyrastać za długo zanim je połączysz z mąką. Nie dłużej jak 15 minut.
olusia23 (2012-01-25 18:28)
buba24 trudno mi powiedzić dlaczego chlebek dziś ci nie wyszedł. Mogło na to wpłynąć wiele czynników, choćby rodzaj mąki, drożdże, czas pieczenia itp. Nie uprzedzaj się do przepisu. Jesli wczoraj ci wyszedł to następnym razem pewnie też się uda. Spróbuj tą 1 szklankę wody zastapić 1 szklanką maślanki tak jak wczesniej pisałam w komentarzach. Powodzenia!
buba24 (2012-01-25 17:46)
czesc mam pytanko wczoraj robilam i mi wyszedł,a dzis robiłam i nieurósł a dodałam te same składniki.
olusia23 (2012-01-24 19:44)
Ja daje takie zwykłe prażone prosto z torebki.
punca (2012-01-24 19:07)
otręby mają być mielone,czy takie prosto z torebki?
olusia23 (2012-01-24 07:05)
misia2004 bardzo się cieszę, że chlebek smakował :) Ja teraz piekę go non stop. Tylko tak jak pisałam w wersji na maślance, taki chyba jest jeszcze lepszy. Nie mam doświadczenia w chlebach na zakwasie, więc nie wiem, czy ten byłby smaczny na zakwasie. Jak tylko spróbuję to dam Ci znać.
misia2004 (2012-01-23 17:39)
Piekłam ten chlebek już 2 razy jest rewelacyjny. Mój mąż stwierdził, że już nie chce jeść chleba ze sklepu:) Ale mam takie pytanie czy da sie ten chleb upiec na zakwasie a jeśli się da to jak to zrobić? Bo to mój debiut w pieczeniu chleba:)
olusia23 (2012-01-17 13:49)
Cieszę się, że smakował :) Ja robię go bardzo często. Teraz trochę go zmodyfikowałam, dodając zamiast 2 szklanek wody 1 szklankę a drugą szklankę zastąpiłam maślanką. Wyszedł super!!!
sandrina22 (2012-01-16 13:51)
zrobiłam dzisiaj i jestem baaardzo zadowolona z tego co zobaczyłam po wyciągnięciu z piekarnika :) chlebek jest pyszny i obawiam się, że nie bedę miała okazji żeby ocenić jak będzie smakował jutro (bo do jutra nawet okruszki pewnie zostaną zjedzone) - nastepnym razem upiekę z podwójnej porcji
olusia23 (2011-11-21 10:14)
Drożdże rozpuszczamy w 2 łyżka wody i dodajemy cukier. Jeśli chcesz, możesz dodać łyżkę mąki, ale to nie jest wymagane. Ciasto od razu po wymieszaniu wlewamy do formy, nie potrzebuje czasu na podrośnięcie. Rosnąć będzie w czasie kiedy piekarnik nagrzewać się będzie do odpowiedniej temperatury.
ijonski (2011-11-21 08:03)
Witam,
czy do drożdzy dodać tylko sam cukier czy również mąkę bo chyba na cukrze drożdze nie urosną ??
i czy czekać na wyrosnięcie ciasta czy od razu wlewać do brytfanki
kola (2011-10-01 18:47)
chlebek wyszedł wyśmienity, najlepszy na drugi dzień. Serdecznie polecam
martyna200 (2011-05-07 07:16)
Super chlebek, polecam wszystkm :)
olusia23 (2011-03-11 13:47)
Naczynie z wodą wkładamy przed pieczeniem na dół piekarnika. Można zrezygnować z tego zabiegu ale należy uważać, żeby chlebek za bardzo się nie spiekł.
marze-na (2011-03-11 12:49)
A kiedy wstawiamy to naczynie z wodą. jak chleb się upiecze i będzie stygł czy zanim wstawimy go do pieczenia?
olusia23 (2011-02-17 09:07)
Oczywiście już podaję. Drożdży ma być 50 g. W przepisie też wpiszę, żeby nie było niejasnoście. Pozdarwiam!:)
Eliswie (2011-02-16 23:17)
Czy mozesz podac ilosc drozdzy w gramach? U mnie kostka wazy 42gr, polowa to chyba troszke za malo. Pozdrawiam. Ela
olusia23 (2011-02-16 20:20)
I tak też smakuje :) Własnie wcinam jeszcze cieplutki z masełkiem. Mniam:)