Chłodnik brzoskwiniowy z cynamonowymi grzankami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 duża, dojrzała brzoskwinia - najlepszy świeży owoc a jeśli nie macie to może być ostatecznie z puszki i wtedy trzeba wziąć 3-4 połówki...
0,5-1 szklanka mleka
2-3 łyżki śmietany jogurtowej 9% (można dać inną),
1 płaska łyżeczka cukru (jeśli owoc jest bardzo słodki, można zrezygnować z cukru),
0,5 łyżeczki soku z cytryny,

1-2 łyżka posiekanej, kandyzowanej żurawiny

grzanki:
1-2 małe bułki grahamki (albo kajzerki, albo 5-6 kromek bułki wrocławskiej),
2 łyżki masła,
1 łyżka mielonego cynamonu,
1-2 łyżki cukru pudru

Opis:

Zimna zupa? Tę przyrządza się błyskawicznie a smakuje...rewelacyjnie! Spróbujcie koniecznie!

Brzoskwinia musi być bardzo dojrzała a mleko i śmietana baaardzo zimne! Owoc sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy na kawałki. Przekładamy do wysokiego naczynia, wlewamy sok z cytryny, mleko, śmietanę, dodajemy cukier i miksujemy. Przelewamy na schłodzony (wystarczy kilka minut w zamrażalniku) talerz lub do miseczki, posypujemy cynamonowymi grzaneczkami i suszoną żurawiną, i natychmiast podajemy. Można oprószyć odrobinką cukrem pudrem. Prawda, że szybko się robi? Pyszny chłodnik na upalny dzień!

Grzanki: Bułeczki pokroić na kromki a następnie w kosteczkę, przesypać do miski. Masło roztopić i skropić nim równomiernie kawałki bułki. Cukier i cynamon wymieszać i posypać nim bułkę, dokładnie wymieszać. Kawałeczki wysypać pojedynczą warstwą na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawić na kilka minut do nagrzanego do 180st.C piekarnika. Trzeba pilnować bo szybko się rumienią a cukier łatwo się pali. Podawać po przestudzeniu jako dodatek do zup mlecznych, owocowych, chłodników z owocami, sałatek owocowych. Dzieciaki je uwielbiają! Nie wykorzystane tego samego dnia można przesypać do szczelnego pojemnika i przechowywać przez kilka dni, najlepiej w lodówce.