Przepisy

Chłodnik buraczkowy z pieczonymi ziemniaczkami i jajkiem

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Krótki
Ilość porcji
5 porcji

Składniki:

5 gotowanych buraczków średniej wielkości

2 szklanki maślanki

2 szklanki gęstego jogurtu naturalnego

1 długi ogórek

1 pęczek rzodkiewki

4 jajka ugotowane na twardo

5 niewielkich młodych ziemniaków ugotowanych w mundurkach

2 ząbki czosnku

½ pęczka szczypiorku z młodą cebulką

2 łyżki soku z cytryny

sól, pieprz, cukier

Opis:

Buraczki zetrzyj na tarce o dużych oczkach wprost do garnka przygotowanego na zupę. Ogórka obierz, wytnij środek z pestkami i pokrój cienko w plasterki. Rzodkiewki pokrój w podobnej grubości co ogórka- półplasterki. Szczypiorek i cebulkę posiekaj. Tak przygotowane warzywa dodaj do buraczków, całość zalej maślanką i jogurtem naturalnym. Dokładnie wymieszaj. Dopraw do smaku solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny. Jeżeli chłodnik przygotowywałaś ze składników wprost z lodówki, zupa jest gotowa. Jeśli składniki były w temperaturze pokojowej, należy ją schłodzić. Chłodnik podawaj z jajkiem, ciepłymi ziemniakami usmażonymi na maśle oraz posiekanym szczypiorkiem.