chłodnik ogórkowy z lodami pomidorowymi

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Przygotowanie: pół godziny plus chłodzenie

Składniki: Chłodnik ogórkowy: 2 świeże ogórki, 1 pęczek świeżej mięty, 500 g jogurtu naturalnego, 5 łyżek oliwy, sól, pieprz z młynka
Lody pomidorowe: 500 g dojrzałych pomidorów, pół ząbka czosnku, 150 g majonezu, 1 łyżka musztardy, sól, pieprz, 200 ml słodkiej śmietanki
Do dekoracji: 1 pomidor i kilka listków mięty

Opis:

Robimy chłodnik. Ogórka obieramy i kroimy w kawałki. Miętę płuczemy, osączamy i obrywamy listki. Wszystkie składniki zupy miksujemy. Doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Odstawiamy na dwie godziny do lodówki. Robimy lody pomidorowe. Pomidory myjemy, dzielimy na ćwiartki. Miksujemy razem z obranym ze skórki czosnkiem. Dodajemy majonez i musztardę, wsypujemy sól i pieprz. Wstawiamy na godzinę do lodówki. W tym czasie ubijamy śmietankę, łączymy ją ze schłodzoną masą. Przekładamy na 20-25 minut do maszynki do lodów. Jeszcze raz wkładamy do lodówki na 2 godziny. Zimną zupę wlewamy do miseczek. Podajemy z kulką lodów pomidorowych, dekorujemy pokrojonym świeżym pomidorkiem i listkami mięty.