Przepisy

Chłodnik ogórkowy z łososiem

  • Stopień trudności

    Łatwy

Składniki:

NA 4 PORCJE:

70 dag ogórków
sól, pieprz
1 szalotka
1/2 zabka czosnku
50ml białego wina
200 ml wywaru rybnego (może być z kostki)
pieprz kajeński
160 g surowego lub wędzonego łososia
sok z 1/2 cytryny
kilka listków mięty

Opis:

  1. Ogórki obrać , osuszyc i przekroić wzdłuż na pół; za pomocą łyżeczki wypestkowac i pokroić w małą kostkę . Ogórki posypać solą i pieprzem, odstawić na 15 min.
  2. Szalotkę i czosnek posiekać. Ogórki osączyc z soku i przełożyć do garnka . Wlać wino, wywar rybny , dodac szalotkę i czosnek .Całość wymieszać i przetrzeć przez sito, następnie doprawić solą i pieprzem kajeńskim.
  3. Łososia pokroić w kostkę , nastepnie oprószyć  pieprzem , skropić sokiem z cytryny  i odstawić na 10 min. Miętę opłukać, pokroić w paski.
  4. Chłodnik rozlać do talerzy ; do każdej porcji zupy dodac porcję łososia , udekorować mietą.

Przepis udostępniony przez:

Urszula15
Przejdź do pełnej wersji serwisu