Chrust wg przepisu Ćwierczakiewiczowej

Stopień trudności
Trudny

Składniki:

40 dag mąki
2,5 dag masła
5 dag cukru
4 jajka całe
8 żółtek
łyżka mleka - 15 ml
kieliszek wódki - 25 ml
cukier puder (do posypania)

Opis:

Jajka i żółtka ubić na pianę. Na stolnicę przesiać mąkę. Do mąki dodać wszystkie składniki razem z ubitymi jajkami i bardzo dokładnie zagniatać elastyczne ciasto. Po wyrobieniu ciasto rozwałkować jak najcieniej - 1 milimetr. Kroić w paski, w środku przeciąć wzdłuż i przewlec.

Wrzucać na gorący smalec. Pilnować temperatury tłuszczu, jeśli faworki będą się rumienić zbyt szybko, zmniejszyć ogień.

Temperatura smalcu jest odpowiednia, gdy po włożeniu faworka tłuszcz zaczyna wokół niego lekko się pienić.

Od razu po wyjęciu posypać cukrem pudrem.

Z podanej porcji i po odpowiednim rozwałkowaniu ciasta powinno wyjść ok. 200 sztuk faworków.